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沈阳中科超硬磨具磨削研究所【视频】遂宁射洪青堤菜刀因《舌尖3》火了!10天销量暴增了5000多把!-遂宁新报

【视频】遂宁射洪青堤菜刀因《舌尖3》火了!10天销量暴增了5000多把!-遂宁新报超级学生天道

凌宝儿
2月19日《舌尖上的中国3》开播后,射洪青堤菜刀火了。全国的订单通过淘宝店、微店和专卖店飞向青堤菜刀。更有不少外地客人,不远百里千里专程来到青堤镇上杨二敬,寻觅“舌尖3”中的那把“铁刀”黔驴技穷造句。10天时间,青堤菜刀销量暴增5千多把郓城信息港。

先让我们通过一段视频
回顾一下《舌尖上的中国3》中的
射洪青堤菜刀吧
↓↓↓


现状
亮相央视,销售量大幅增长
2月25日晚上11点多,射洪中通的快递员小张还在加班,忙着给青堤菜刀打包。“青堤菜刀太火了,最近每天都接近100多票的快递件。”即使如此,“手上还有300多件,没有来得及包”。小张告诉记者,去年青提菜刀的快递走量并不多,每个月也就几十把。今年一开年,受《舌尖上的中国3》的带动,一下子增到每天一百多把,而这一百多把主要来自网上销售。

除了网上销售外,青提菜刀的两家实体店也同样火爆。26日,记者一行走进青提镇青堤菜刀专卖店时,看到前来买刀的客人络绎不绝,多是成渝周边城市慕名而来的游客。据青堤菜刀厂厂长候仕平介绍,春节过后,女儿侯敏每天都守在射洪县城的门店里,不大的门店常常陷入拥挤,顾客络绎不绝新疆工学院。候仕平忙着给顾客挑选菜刀,侯敏忙着处理网上订单并包装快递东方油气网。
候仕平告诉记者,春节期间是菜刀销售的旺季,所以节前有所准备,但目前已经有两款精品刀已经断货,剩下的刀估计也只够卖几天。候仕平在青堤乡和射洪县城各有一家门店,去年春节期间,两家门店每天总共能卖出20把刀,但今年两个店每天能卖出100多把,多的时候达到200把,销量比去年同期增长近10倍。

候仕平介绍,青堤菜刀品类较多,价格大部分在60元至120元之间,分普通类和精品类。“但今年精品类走得特别好”,候仕平说,本来精品类的刀生产得要少一些,所以目前有6款已经断货。而与去年不同的是,今年网上销售特别火爆,每天都有好几十个网上订单。
火爆的背后原因:
传统工艺和工匠精神
“我们专程前来购买青提菜刀,除了因为它被央视报道外,还因为勾起了父母的回忆。”26日下午,前来菜刀厂购买菜刀的成都人王先生告诉记者,他的母亲看到《舌尖3》后,说80年代家里用的就是青提菜刀,特意安排他前来购买几把送亲朋好友董旭彬。

对于很多年长的遂宁人来说,青提菜刀一点都不陌生。“青提菜刀胡荃,是我们家的专用菜刀”沈阳中科超硬磨具磨削研究所,遂宁70岁的林阿姨说,上个世纪80年代蔡小虎,青提菜刀在遂宁周边城市几乎家喻户晓。虽然当时还是铁菜刀,容易生锈银河喷,但是锋利好用。
据了解,青堤菜刀工艺发端于清末,成形于民国,兴盛于二十世纪八十年代灰商。上世纪三四十年代,久负盛名的铁货业艺人奉庭国、胡伯清、李大明等人鱼鳔补肾丸,把青堤绝活展示得淋漓尽致,其中又因奉庭国、胡伯清两家身怀绝技冚家铲,技艺最为精湛,世人赞口不绝。据查,奉庭国的手工锻打菜刀工艺系家传绝技,至今已逾四代,其菜刀制作流程分为“下料—安钢—打发火—打版子—热平—冷平—整形—起口—淬火—冷作抛光—浸油—校刀—粘商标—夹把—包装”等共70余道工序,皆为纯手工制作,产品备受用户喜爱。

1979年,青堤菜刀成功注册“青堤”牌商标。在川渝地区,一度名声很高。后来由于经营不善,2013年面临倒闭。在青堤菜刀厂工作20多年的候仕平不忍心,多方筹钱将菜刀厂购买下来。后来,通过工艺的探索和改进,研发出了“青堤”牌系列钢菜刀,并在菜刀的美观上进行了提升。一把精品菜刀,从锻打到磨制雷雨心,几个生产环节下来,需耗时四五个小时,一把普通的菜刀啸日猋,也要耗时两个小时。
有网友评价说,青提菜刀的精髓,在于传承了传统的工艺和工匠精神,此次通过央视红遍全国销量大增,就在于人们对传统工艺的信赖和亲切感咒布。
未来发展:
生产线的升级改造迫在眉睫
随着青提菜刀的名声鹊起,销量大增,候仕平的烦恼也随之而来。如何让这种绝活继续传承下去,迫在眉睫。老旧的菜刀厂,因为涉及到环保问题,春节前已经停工了,目前还处于改造状态剑客行。现在的年轻人都不太愿意学习这种“苦”手艺了,人才如何持续?而改造升级生产线所需要的资金又从哪里来?

青提镇相关负责人表示,目前镇政府正在着力帮候仕平引入外来资金,提升改造生产线乔登美语。对于未来,候仕平本人则表示了坚定的信心。

“虽然未来的发展依然困难很多宝宝百岁照,但青提菜刀的牌子一定会坚持下去,越走越好”,候仕平说,提升生产线一定要做,手工制作的工艺不会改变猫驴子,并且要做的更好,在保持传统工艺的同时,更要不断改良进步,精益求精,才能对得起“川中名刀”这个称号。
来源:遂宁发布、成都商报
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